Producción de leche de cabra se pierde en Chulucanas por falta de
mercado para producto
Mayo,18,2006.- La comunidad campesina “José Ignacio Távara Pasapera” de
Chulucanas produce 20 mil litros de leche de cabra, la cual se pierde
porque no se utiliza en ningún programa social municipal ni en la
elaboración de productos derivados.
Según el presidente de la referida comunidad, Luis Espinoza Girón, en su
representada cuentan con 10 mil cabras lecheras que, en tiempo de
lluvia, cada caprino puede llegar a producir hasta dos litros de leche,
pero cuando es tiempo de sequía, se produce entre medio a un litro de
leche por cabra.
“Es una producción enorme de leche que no es aprovechada, lo cual es una
actividad que se debe incentivar para los desayunos escolares, y para
mejorar nuestras condiciones de vida. Sin embargo, hasta ahora no hemos
tenido contacto con alguna municipalidad para utilizar este tipo de
leche en sus programas sociales”, refirió a radio Cutivalú, Espinoza
Girón.
El dirigente señaló que, solo de manera artesanal se está aprovechando
la leche para fabricar quesillos, pero no se usa en más. Añadió, que la
producción lechera de cabra es un trabajo familiar porque “el pastoreo
del ganado lo hace los varones, el cuidado del ganado es de
responsabilidad de los niños y, el trabajo de ordeño es de las mujeres”. |
